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　　市场监管部门向全市餐饮服务经营者发布《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》ღ✿★✿，为经营主体提供详细的合规经营指南ღ✿★✿，督促全市餐饮服务经营者规范经营行为ღ✿★✿，提升食品安全管理水平ღ✿★✿，压实食品安全主体责任ღ✿★✿。各区市场监管部门借助日常监管ღ✿★✿、食品安全提示ღ✿★✿、食品安全宣传周等多种形式ღ✿★✿，对餐饮服务经营企业从业人员健康管控ღ✿★✿、前厅后厨环境卫生ღ✿★✿、操作过程安全规范ღ✿★✿、肉类采购和使用等开展风险提示ღ✿★✿。同时ღ✿★✿，要求全市餐饮服务经营者集中开展食品安全问题自查自纠ღ✿★✿，及时消除环境卫生ღ✿★✿、人员管理ღ✿★✿、食材贮存ღ✿★✿、加工操作新万博亚洲新万博亚洲ღ✿★✿、餐具消毒等方面的食品安全风险ღ✿★✿。

　　在全面集中开展餐饮服务经营者自查的基础上ღ✿★✿，各区市场监管部门将通过“扫码检查+非现场检查”相结合的方式ღ✿★✿，以连锁餐饮ღ✿★✿、老字号ღ✿★✿、网红餐厅ღ✿★✿、美食城及景区周边门店为重点实施针对性检查ღ✿★✿。在专项检查中将采取“预防为主ღ✿★✿、轻微免罚ღ✿★✿、重违严惩美高梅游戏官网版app下载ღ✿★✿、过罚相当ღ✿★✿、事后回访”的服务型执法模式ღ✿★✿，坚持守底线和促发展相结合ღ✿★✿，严守食品安全底线ღ✿★✿，对于危害人民群众身体健康等严重违法行为ღ✿★✿，持续保持高压严打态势美高梅游戏官网版app下载ღ✿★✿，严重违法行为的典型案例将予以公示ღ✿★✿，依托社会监督形成警示震慑效应ღ✿★✿；对于轻微违法行为美高梅游戏官网版app下载ღ✿★✿，采取说服教育ღ✿★✿、警示告诫方式督促经营者及时纠正违法行为ღ✿★✿，引导其合法合规经营ღ✿★✿。

　　同时欢迎首都市民积极参与社会监督ღ✿★✿，如发现相关违法违规行为ღ✿★✿，可随时拨打12315ღ✿★✿、12345热线或向属地市场监管部门投诉举报新万博亚洲ღ✿★✿。

　　作为假劣肉制品专项整治的重要部分ღ✿★✿，市场监管部门对全市烧烤店ღ✿★✿、烤肉自助餐厅等开展肉类食材专项检查美高梅游戏官网版app下载ღ✿★✿，重点查看肉类食材的进货凭证ღ✿★✿、检疫证明ღ✿★✿、贮存条件以及相关菜单菜名ღ✿★✿，严厉打击使用来源不明肉类ღ✿★✿、使用假劣肉ღ✿★✿、以其他肉类冒充牛羊肉等违法行为ღ✿★✿。发现涉嫌食品安全违法犯罪的ღ✿★✿，及时移交公安机关立案侦查ღ✿★✿。

　　结合“你点我检 服务惠民生”活动ღ✿★✿，邀请市民及媒体参与食品安全监督ღ✿★✿。对群众关心“烧烤”肉类食材及其他夏季高风险食品等开展专项抽检监测ღ✿★✿，并及时向社会公示检测结果ღ✿★✿。通过“群众点单美高梅游戏官网版app下载ღ✿★✿、政府监测ღ✿★✿、公开公示”的创新监管模式ღ✿★✿，营造全社会共同关注ღ✿★✿、共建夏季食品安全环境的良好氛围ღ✿★✿。

　　为防范食源性风险ღ✿★✿，各餐饮服务单位要加强自查自纠新万博亚洲ღ✿★✿，重点强化落实以下责任ღ✿★✿，共同筑牢夏季餐饮服务食品安全防线

　　从业人员健康管控1.每日晨检询问身体状况ღ✿★✿，从业人员手部应无外伤ღ✿★✿、未患有呼吸道或肠道传染病等ღ✿★✿。

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